Si algo hemos aprendido viajando por la región vinícola de Chile, es que el vino nunca es solo vino. Es historia, gente, paisajes y un sinfín de historias por descubrir.

La primera vez que recorrimos los viñedos bañados por el sol del Valle de Colchagua, no teníamos ni idea de cuánto nos cautivaría la región vinícola chilena. Claro, el vino era increíble (¡qué vino!), pero era mucho más que eso. Era la gente que nos recibió como si fuéramos de la familia, las historias que se escondían en cada botella y la sensación de que cada valle tenía su propia alma. Esos momentos se quedaron grabados en nuestra memoria, y ahora queremos compartirlos.

En este artículo, le llevaremos de viaje con nosotros por la región vinícola de Chile. Descubrirá las mejores épocas para visitarla, qué valles merecen estar en su lista y las uvas y vinos que no se puede perder. Le mostraremos las bodegas boutique que nos enamoraron por completo y los alojamientos entre viñedos que convierten un simple viaje en una experiencia inolvidable. Considere esto como su guía privilegiada: una mezcla de consejos de viaje y una carta de amor a una de las regiones vinícolas más mágicas del mundo.

¿Cuál es la mejor época para visitar la región vinícola de Chile?

Si quiere ver los viñedos en su máximo esplendor, la temporada de cosecha (de febrero a abril) es absolutamente mágica. Imagine la luz dorada sobre las uvas que maduran, equipos de trabajadores podando suavemente las vides y el aroma a fruta fermentada en el aire. Ese es el momento en que nace el vino, y se siente en el ambiente.

Pero, sinceramente, el otoño en Chile (de marzo a mayo) es nuestra época favorita. Clima más fresco, menos gente y los viñedos se transforman en un mar de rojo y dorado. Es como el otoño en la Toscana… pero con Carménère.

¿Cuáles son las regiones vinícolas imperdibles de Chile?

Chile tiene muchísimos valles vinícolas, y cada uno tiene su propio sabor, personalidad y ritmo. A continuación le contamos dónde fuimos y qué nos encantó:

El Valle de Colchagua fue donde comenzó nuestro viaje. Piense en vinos tintos intensos: Carménère, Syrah, Cabernet Sauvignon. Recorrimos bodegas emblemáticas como Montes, Clos Apalta y Viu Manent, pero también descubrimos pequeños negocios familiares donde el propio dueño le sirve el vino. Una mañana paseamos en bicicleta entre los viñedos, degustamos vino en una bodega de 150 años y terminamos el día relajándonos en un jacuzzi bajo las estrellas. Colchagua es romance, tradición y vino tinto, en todos los sentidos.

El Valle de Casablanca fue una revelación. A poca distancia de Santiago, las mañanas neblinosas provenientes del Pacífico dan lugar a vinos Sauvignon Blanc y Chardonnay crujientes, frescos e ideales para los días calurosos. Clara no paraba de hablar de un Pinot Noir que probamos en Bodegas RE: «como si las fresas hubieran tenido un romance con el océano», dijo después de unas cuantas copas.

El Valle del Maipo es el clásico. Si quiere comprender las raíces del vino chileno, empiece por aquí. Está cerca de Santiago, por lo que es ideal para una visita rápida. Los Cabernet son icónicos: estructurados, profundos y con mucho carácter. El Maipo es como conocer a un sabio anciano que cuenta historias… y que además elabora un vino excelente.

¿Qué uvas y vinos debería probar?

Aquí tiene nuestra selección: la recomendación de dos mujeres que recorrieron el país «a base de catas»:

• La Carménère es la uva emblemática de Chile. Originaria de Francia, encontró su verdadero hogar aquí. Suave, herbal, especiada, como la prima artística del Cabernet.
• El Cabernet Sauvignon, especialmente el de Maipo y Colchagua, es intenso, clásico e inolvidable.
• El Syrah es profundo, rico en frutos negros y especias.
• El Sauvignon Blanc es fresco y vibrante, con toques de manzana verde y cítricos, perfecto el de Casablanca.
• El País, un tinto rústico y menos conocido, es terroso y ligero, a menudo utilizado en los vinos naturales que tanto nos gustaron.

Cada copa nos contó una historia diferente sobre la tierra, la gente y el clima. Y créannos, escuchamos atentamente.

Las mejores bodegas boutique para visitar

Cuando llegamos a la bodega Santa Rita en el Valle del Maipo, en Chile, el aire era cálido y dulce, impregnado del aroma de las uvas maduradas al sol. Todavía recordamos el susurro de las hojas con la brisa y la majestuosidad de los Andes, que se alzaban como guardianes silenciosos sobre las interminables hileras de viñedos. Es fácil entender por qué su Cabernet Sauvignon ha puesto a esta región en el mapa mundial.

Hay algo en visitar las bodegas boutique de Chile que las diferencia de las grandes y sofisticadas fincas. Quizás no siempre sean las más grandes ni las más famosas, pero son las que dejan una huella imborrable. Son lugares donde se siente el alma de la tierra en cada copa, donde la historia del enólogo se entrelaza con el vino, y donde la tradición y la creatividad conviven en armonía. Son íntimas, auténticas e inolvidables, y algunas de ellas se convirtieron en los momentos culminantes de nuestro viaje.

En Clos Apalta, en Colchagua, descubrimos lo que significa realmente la elaboración del vino como arte. La bodega subterránea excavada en la ladera de la colina nos hizo sentir como si entráramos en un lugar sagrado, y cada sorbo estaba impregnado de elegancia.

En Casablanca, Bodegas RE nos mostró una creatividad sin igual. Experimentan con métodos ancestrales y mezclas audaces, reinventando la tradición.

Los mejores alojamientos en las regiones vinícolas de Chile

Despertarse en medio de un viñedo es una experiencia inolvidable. La luz dorada de la mañana, la niebla que se posa sobre las hileras de vides, los suaves sonidos de una bodega que despierta a un nuevo día: es pura magia.

Algunas de nuestras estancias favoritas incluyeron:

• Clos Apalta Residence: exclusivo y profundamente conectado con la tierra.
• Viña Vik: una audaz obra arquitectónica rodeada de colinas y viñedos.
• La Casona en Matetic: tranquilo, acogedor y en plena naturaleza.

Cada lugar ofrecía algo único, ya fuera una cena maridada con vinos bajo las estrellas, una acogedora chimenea con quesos artesanales de la zona o simplemente esa increíble tranquilidad que solo se encuentra entre los viñedos.

Las regiones vinícolas de Sudamérica no se tratan solo de vino. Se trata de conexión: con la tierra, con la gente y con las historias que hay detrás de cada botella.

En Chile, encontramos una cultura donde la tradición y la innovación se fusionan a la perfección. Donde los viticultores te reciben como viejos amigos y donde cada sorbo transmite generaciones de pasión.

Podría combinar la región vinícola de Chile con la de Argentina. Ambas regiones están conectadas por la cordillera de los Andes y conforman un impresionante viaje enológico por varios países.

Si busca una aventura que combine el placer sensorial con historias conmovedoras, la región vinícola de Sudamérica podría ser el viaje que tanto anhela. 

Me habla de su gente pero no me cuenta nada… historias conmovedoras como qué…por lo menos una?